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毛蟹 ケガ二
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紅毛蟹因生長緩慢,體型與肉質(zhì)相當飽滿,絲絲細膩,口口彈牙,鮮活并且甘甜,蟹膏肥美怡口。但因其無法人工繁殖,且每年捕獲量相當有限。
日本北海道的毛蟹尤其值得食客們品嘗。這種產(chǎn)于寒冷水域的蟹,經(jīng)煮熟后,蘸以香草醋汁,滋味精美。就如同它的名字一樣,毛蟹的身體上披有一層細細的絨毛。蟹的肉質(zhì)鮮嫩,特別是蟹黃的獨特 鮮味受大家喜愛。由於采用了冷凍技術,現(xiàn)在一年間任何時候都可以品嘗到這種螃蟹。但毛蟹鮮美的時期要數(shù)每年的春季了。
